随着消费者对生活品质的追求，中国休闲饮品市场快速发展，各种咖啡厅、饮料吧、茶馆等休闲连锁门店层出不穷，但定位于专业咖啡的的连锁门店寥寥无几。随着咖啡消费的升级，市场孕育着无限商机！今典咖啡凭借多年的咖啡研究和市场经验，在“Blue Bottle Coffee”的基础上，以创建国内优异专业咖啡连锁品牌为宗旨，精心设计今典咖啡的经营模式，使今典咖啡在与众多品牌的竞争中独树一帜，脱颖而出！
　　咖啡正日益受到国人的青睐，国人对咖啡的认识和消费日益成熟，对咖啡的品质要求越来越高。但目前市面上各式各样的咖啡厅、咖啡屋除了几个外国强势品牌外，许多咖啡门店出品的咖啡良莠不齐，甚至品质低下，不能满足消费者对咖啡品质的要求。今典咖啡按照“Blue Bottle Coffee”的咖啡品质标准，以出品优质咖啡为宗旨，从对咖啡豆的选配，设备的定型，咖啡师的培养，咖啡制作的标准化管理等环节的严格要求确保今典咖啡的优良品质，满足咖啡爱好者对咖啡品质的追求。
　　今典咖啡是欧洲数百年咖啡文化和意式咖啡文化的忠实代表与体现。今典咖啡作为意大利百年企业驻北京的技术开发与推广机构，在完好的保留了欧洲传统的滴滤咖啡的同时，更加注重意式咖啡的理念与其制作技术的经验总结与技术开发。在吸收了意大利具有二百多年历史的咖啡世家的传统经验的基础上，经过多年的认真研究与开发，今典咖啡在有关意式咖啡的理念与制作技术上都积累了丰富的经验，建立了一整套完善的理论基础和有效的培训体系。